środa, 21 listopada 2012

"Odtrutki pokarmowe" w ajurwedzie


Jak pisze dr Vasant Lad w książce "Starożytna Medycyna Dalekiego Wschodu" wydanej w roku 1983, pewne produkty w odpowiednich proporcjach łagodzą niekorzystny wpływ jaki na ludzki organizm wywierają substancje występujące w popularnym pożywieniu. Nazywa takie produkty "odtrutkami pokarmowymi" i wymienia ich dosyć sporo. Ponieważ nie każdy ma dostęp do taj starej pozycji,  a taką wiedzę uważam za bardzo cenną, poniżej przytaczam opracowaną dosłowną tabelę z ww książki: 



produkt
negatywne skutki spożycia
produkt łagodzący
nabiał
ser
wytwarza złogi i śluz, wzmaga pitta i kapha
pieprz czarny, turecki i chilli
jajka
wzmaga pitta, a gdy jadane
surowe wzmaga kapha
pietruszka, cebula, kurkuma
lody
wytwarza śluz, powoduje złogi
goździki lub kardamon
kwaśna śmietana
wytwarza śluz, powoduje złogi
kolendra i kardamon
jogurt
wytwarza śluz, powoduje złogi
kminek lub imbir
ryby i mięso
ryby
wzmaga pitta
orzech kokosowy, limona
czerwone mięso
cięzko strawne
goździki, pieprz lub chilli
zboża
owies
wzmaga kapha i wytwarzanie tłuszczu
kurkuma, gorczyca, kminek
ryż
wzmaga kapha i wytwarzanie tłuszczu
goździki lub pieprz
pszenica
wzmaga kapha i wytwarzanie tłuszczu
imbir
warzywa
strączkowe
gazy i wzdęcia
czosnek, goździki, pieprz czarny i turecki, imbir, sól kamienna lub chilli
kapusta
wytwarza gazy
gotowana w oleju słonecznikowym z kurkumą i gorczycą
czosnek
wzmaga pitta
orzech kokosowy, limona
zielona sałata
wytwarza gazy
oliwa z oliwek z sokiem z cytryny
cebula
wytwarza gazy
gotowanie lub sól, kurkuma, gorczyca, jogurt
ziemniaki
wytwarza gazy
ghee z pieprzem
pomidory
wzmaga kapha
limona i kminek
owoce
avocado
wzmaga kapha
kurkuma, cytryna, czosnek,
czarny pieprz
banany
wzmaga pitta i kapha
kardamon
suszone owoce
może wzmagać wata
moczyć w wodzie
mango
powoduje biegunkę
ghee z kardamonem
melon
wstrzymuje wydzielanie moczu i kału
tarty orzech kokosowy z kolendrą
orzechy i nasiona
orzechy
wytwarza gazy i wzmaga pitta
moczyć na noc i gotować w
oleju sezamowym z chilli
masło arachidowe
ciężkie, wzmaga pitta,
powoduje ból głowy
imbir i prazowy sproszkowany kminek
nasiona
mogą wzmagać pitta
moczyć i przypiekać aby były lżejsze
różne
alkohol
doraźne działanie stymulujące,
skutek hamujący
żuć 1/2 łyżeczki nasion kminku lub 1,2 nasiona kardamonu
czarna  herbata
doraźne działanie stymulujące,
skutek hamujący
imbir
kofeina
doraźne działanie stymulujące,
skutek hamujący
sproszkowana gałka muszkatołowa z kardamonem
czekolada
doraźne działanie stymulujące,
skutek hamujący
kardamon, kminek
kawa
stymulant, hamuje funkcje ustroju
sproszkowana gałka muszkatołowa z kardamonem
prażona kukurydza
wytwarza gazy
dodać ghee
słodycze
powoduje przeciążenie
sproszkowany suszony imbir
tytoń
wzmaga pitta, stymuluje wata
kłącze tataraku i nasiona selera

2 komentarze:

  1. Ja bym nie traktowała dosłownie zachcianek. Bez względu na to czy przytrafiają się w ciąży czy poza nią. Za to spojrzałabym na nie metaforycznie i doszukiwałabym się przyczyny w potrzebie jedzenia danego typu smaku/produktu. Przecież organizm zawsze pożąda tego, co potrafi najszybciej skompensować jakąś dysharmonię w nas. Zanim ulegniemy pokosie (lub na spokojnie gdy ja zaspokoimy ;)) zrobić za każdym razem analizę poprzez analogię. Medycyna chińska ma tu swój system analityczny, ajurweda na pewno też.

    OdpowiedzUsuń
  2. I tu znowu masz rację - w większości chodzi o dany smak. Ale zauważ, że np. wiele rzeczy ma smak ostry, a zachcianki polegają właśnie na tym, że wybieramy te najgorsze albo całkowicie nieprzewidywalne z nich:) Ja rozumiem, że sięgając po chipsy mam ochotę na coś ostrego, tylko dlaczego nie wybieram chrzanu albo prażonych orzechów nerkowca w papryce? To właśnie jest dla mnie czymś irracjonalnym. Zachcianki po za ciążą, według ajurwedy, to trochę inna sprawa - czasem mogą wynikać po prostu z naszej "pamięci" o smaku danej rzeczy, którą usiłujemy odzyskać. Albo coś nam bardzo smakowało i dlatego chcę to ponownie zjeść. Zachcianki ciążowe, jak twierdzi Czaraka, są specyficzne i należą do prabhav- czegoś, czego do końca nie da się logicznie wytłumaczyć. I niech tak pozostanie:)

    OdpowiedzUsuń