Wiosna. Sattwa na talerzu – 10-dniowy program

Autor: Monika Ptak-Korbacz

Liczba stron: 40

Format: pdf do pobrania

Rok wydania: 2020

Sattwa to guna świetlistości, synonim rozjaśniania, istnienia, odpowiada za akty poznawcze. Radżas odpowiada za wszelki ruch, aktywność, działanie i zmianę; również uczucia i emocje. Tamas natomiast jest przejawem tego, co grubo materialne, ciężkie i bezwładne. 

Atrybuty te przypisuje się wszystkim formom energii w świecie, również pożywieniu. W odniesieniu do żywności, guną sattwa charakteryzują się wszystkie produkty lekkie, subtelne, dodające pozytywnej energii, wprowadzające równowagę, a nade wszystko te, które powstały bez zadawania bólu zwierzętom. 

Dieta sattwiczna jest nie do końca dietą wegańską, gdyż na przykład produkty mleczne oraz masło ghee zaliczają się do sattwy. Niemniej jednak w znakomitej większości dieta oparta o produkty guny sattwa to dieta roślinna, której zadaniem jest przywrócenie równowagi i podniesienie ogólnego poziomu energii. 

Dieta sattwiczna na wiosnę uwzględnia normalne dla tej pory roku przeciążenie systemu trawiennego po zimie. Obfituje w błonnik pochodzenia naturalnego oraz roślinne produkty,  wspomagające naturalny detoks organizmu (np. młody jęczmień, pokrzywa, chlorella, czystek). 

Codzienna dawka świeżego soku warzywno-ziołowo-owocowego zapewnia dużą ilość enzymów odbudowujących ogień trawienny, a ostre ziołowe herbaty oczyszczają krew i uwalniają toksyny z najgłębszych partii ciała.

W jadłospisie znajdziesz 10-dniowy program diety sattwicznej, który możesz powtórzyć trzykrotnie. Dodatkowo, pod koniec znajdziesz podstawową listę zakupów, przydatną w każdej, ajurwedyjskiej kuchni.